やわらかい物質と分子のダンス〜流れる・伸びる・戻る世界

餅、マヨネーズ、化粧品、ゴム、プラスチックなど、身のまわりには「やわらかい物質」があふれています。流れる、伸びる、戻る、壊れる――そのふるまいを分子の動きから考えるレオロジーの世界を紹介します。