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講演、講座、カフェなどの実施を通じて、大学が市民の"学び"をお手伝いします。

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大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」

大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。 料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座に、ぜひご参加ください!

 アカデミクッキング アカデミクッキング

 

2017年10月1日(日)21:00~24日(火)23:59、次の講座の申込を受け付けます。申込多数の場合は抽選です。 

vol.63「スパイス研究家とめぐる世界のカレー旅」

  「スパイシー!」と聞いて皆さんは何を連想されるでしょうか。汗をかき口から火を噴く辛いモノを思い出されるかもしれません。しかし " 辛み " はスパイスの単なる一つの要素であり、スパイスの中には、バニラのような芳醇な香りや、キャラメルのように甘美な味わいを持つものもあります。また、生薬と共通するスパイスも多く、最近では医療をはじめとする様々な分野からも注目を集めつつあります。

講座では、そんな魅力の尽きないスパイスの数々を、実際に手に触れ、香りを楽しみ、味わっていただこうと思います。はじめての方にもわかりやすいスパイス解説やレシピの紹介、調理講習など盛りだくさんな企画をご用意して、皆さんのお越しをお待ちしています。

 

・日時=2017年11月24日(金)18:30〜21:00

 (18:30〜講義 19:30〜料理実習+試食 21:00終了)

・対象/どなたでも(15歳以上)

・定員/24 名(抽選)

・課題料理/「世界のスパイス見聞録~インド編~!」北インドの家庭風キーマカレー、乾物のビリヤニ、特製タンドリーチキン、ゴールデンミルク

・受講料=2,500円(税込)

・講師=泉井秀介(大阪大学歯学部附属病院・医員)

泉井先生
歯学博士でありスパイス研究家。南インド料理とブラジル音楽をこよなく愛する大阪人。幼少期に大阪・東梅田にある『ピッコロ』のカレーを食べたことで衝撃を受け、以来1000軒以上のカレーを食べ歩く。大阪大学歯学部卒業後は同大学院にて「ターメリックの歯周病予防素材への応用」をテーマとして研究に取り組む。

 

・vol.63チラシのダウンロードはこちら(PDF/573KB)

 

【申込み方法】

申込受付期間= 2017年10月1 日(日)21:00~24 日(火)23:59
    webフォームのみで受け付けます。

 ※ 先着順にて受付のため、満席の場合はキャンセル待ちでの受付となります。

 ※ 電話、店頭での申込受付はございません。

申込先=大阪ガスクッキングスクール千里

 TEL. 06-6871-8561

  

開講予定についてはこちら

終了した講座についてはこちら

 

実施概要

(定員、受講料、申込方法など、講座によって変わることがあります)
 

●料理が開く、学問のトビラ。大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」

~「専門分野の講義」&「料理実習」で“学問するココロ”が実践的に身につきます。

料理には、学問的要素が満載。講義の後に料理実習・試食をすることで、机の上の勉強が日常とつながり、「大学の研究って難しそう」「自分には無関係」と思っている方にも、学問することの面白さを実感していただく試みです。

・実施予定:不定期

・定員:各回24名(定員を超えた場合は抽選)。対象は回によって異なります。

・場所:大阪ガスクッキングスクール千里 TEL. (06)6871-8561(豊中市新千里東町1-3-141(せんちゅうPAL 1F北)、北大阪急行「千里中央」駅下車、北端階段あがる)

大阪ガスクッキングスクール千里アクセス

・申込先:大阪ガスクッキングスクール千里

     TEL. 06-6871-8561電話・店頭の受付時間9:00~17:30(祝・その他指定日除く)、

      https://www.og-cookingschool.com/

・主催:大阪大学21世紀懐徳堂、大阪ガス株式会社

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 FAX: 06-6850-6449